1.邱总好！疫情期间，鸿昶做为国内素食界素食产品加工较大的台资企业，目前是什么现状？

邱秋月：受疫情影响，这段时间物流不稳定，造成原物料供应不上，货出不去，员工也尚未完全到岗，重点工作以防疫优先，并加强客户服务，规划推动后续疫情稳定后之各项工作有效开展.

2.这次突如其来的灾疫给全社会都带来损失，做为食品加工业损失大吗？疫情过后复工在即，企业将采取什么措施降低损失，并对以后企业发展有什么计划？

邱秋月：此次疫情已经严重冲击食品加工产业，包含上中下游。因此通过加强客户（代理商）服务，掌握各区域各渠道市场调研成果，作为后续工作目标的订制与业务开展的需要，并着重于渠道开发及产品研发上.

3.此次疫情对于整个社会发出了警告，就是如果人类不能对于我们生存环境有足够的保护，那么有更对的灾难也就在所难免，疫情对于素食业发展既是机会又是挑战，能否就此发表看法？

邱秋月：历来的瘟疫均脱离不了肉食，从SARS、口蹄疫、禽流感、非洲猪瘟到此次新型冠状病毒肺炎（COVID-19），都在告诉我们，是时候该调整饮食习惯、减少荤食。因此要加大素食推广，让环境保护、健康诉求成为未来饮食文化的主流

4.鸿昶做为产品多元的专业素食产品加工企业，稳步精进，创新发展，为丰富产业链做出不懈努力，能否就目前产品体系给大家做一介绍？

邱秋月：公司创立数十年以来始终秉持创新、环保、健康、服务的经营理念。2010年公司斥巨资建立苏州工厂，鉴于不断追求品质与创新提升的概念。为消费者提供更优良、更健康、更美味的选择；迄今研发产品品项多达300余种，这包括素食冷冻产品系列（各式排类、火腿、肠类、火锅丸子与汤底等）、常温休闲系列（各式牛肉粒、风味肠类、肉松等）、调味拌酱系列（卤肉酱、椿菇酱、牛肉酱、黑豆豉酱等）、调理食品系列（酸菜鱼、梅菜扣肉等），来满足对素食产品不同的客户需求

5.做为HACCP认证企业，完善质量控制体系建设是为社会提供放心食品重要的基础工作，对此企业是如何做的？

邱秋月：公司依据ISO22000:2005、HACCP GB/T27341标准建立质量管理体系，并制定质量方针和质量目标，确定了企业的发展方向，通过实施体系，使公司管理走向协作化、科学化。主要对原料、生产工序等，从生物危害、物理危害、化学危害三方面进行分析管理，保证食品质量安全

6.后疫情时代，无疑人们将重新审慎我们日常生活习惯，特别是文明的健康饮食选择， 做为以仿荤素食为主要加工的企业，将为社会提供哪些产品供社会需求？

邱秋月：植物基食品的火热，其最主要原因是植物基本身带给人们健康与环境发展的贡献。以大豆蛋白为例，其必需氨基酸组成，可以满足人体各阶段对蛋白质的需求。越来越多的研究表明，植物蛋白能降低血脂和低密度脂蛋白；大豆蛋白水解物-肽，具有促进钙吸收和生长发育的功能；异黄酮有降血糖和保护心血管作用，也有较好的抗癌作用；亚精胺则具有预防老年痴呆的重要作用，对于健康增强免疫力至关重要。因此公司长期致力于植物肉的研发生产，在健康安全的前提下，从原物料的严选到生产、运输过程无不严格管控。而在产品品项上也考虑国人的饮食习惯及需求，目前上市产品近百种，基本上可以满足客户的需求。

7.随着美国植物性食品深加工企业Beyondmeat在纳斯达克成功上市，也意味植物性肉替代动物性食品的时代到来，我们目前与之比有哪些不同？差距在哪？对此谈谈看法？

邱秋月：从Beyondmeat上市产品来看，双方在产品研发和生产工艺上各有所长，但差距不大，比较不同的是在产品品项和风味上。公司在这方面应该说产品种类更为丰富、多元、接地气，有关产品介绍已在上面做过介绍了。

8.台湾素食产业相对于大陆发展的要早一些，已成为较成熟的行业，其发展有哪些特点如生活习惯、健康养生、宗教习俗等，需要大陆借鉴学习的有哪些？就此谈谈看法！ 

邱秋月：台湾素食产业的发展可以说是相当蓬勃的，且各具特色，由于台湾地狭人稠，商业竞争的压力大，素食餐饮大都做到了所谓精准定位，清楚了解自身条件资源与特色，诉求经营理念，开发掌握它所要的客户，并满足客户的需求及服务，我认为这些是可以提供给大家参考。

9.此次疫情播及范围较大，台湾疫情目前是什么状况，做为服务业特别是餐饮业发达的地区，损失程度如何？人们日常生活状态是如何的？谈谈情况？

邱秋月：台湾此次疫情到目前为止还是防控得不错的，但相对也损失相当一部分的观光客。除此之外一般生活上倒没造成太大影响。

10.毫无疑问疫情过后，对素食业将提供更大发展机会，对此前景如何看？鸿昶将对大陆市场有哪些举措？对此发表看法？

邱秋月：去年在Beyondmeat上市后,植物肉的关注度便一直居高不下,再加上此次疫情过后大家的反省,素食在大陆的发展应该指日可待，鸿昶除了做好准备，更不断朝产品口感、风味、营养等方向去快速提升，以满足消费大众的需求。

11.对中国素食发展有什么寄语，给素食界朋友讲讲？谢谢！

邱秋月：在这一波植物肉热潮来临下，国内已有知名非素食大型餐饮集团关注投资素食产品，在对产品品质严格要求下，已经着手准备引进，借由这个流行趋势，带动推广植物肉，扩大提升企业经营效益，同时对传统素食界的朋友来说更应该是一个契机，也是一个挑战。我们看好中国未来的素食产业发展，也坚定投资大陆素食的信心，相信疫情后大陆素食明天更美好！