对话素食：相信大陆素食明天更美好

前言

  做为素食产品加工企业，面对疫情将如何渡过难关？并且看好大陆素食产业的美好前景，一如既往将投资素食进行下去，为推动素食健康文化，让消费者享受自然环保的生活，将不懈的去努力，为此智素传媒在线（以下简称：智素在线），特邀台资素食生产企业，松珍生物科技股份有限公司联合创办人、鸿昶生物科技（苏州）有限公司总经理 邱秋月女士（以下简称：邱秋月）就目前疫情状况下企业现状以及对未来素食产业发展的看法进行交流并与素食界朋友分享之：

 

1.邱总好！疫情期间，鸿昶做为国内素食界素食产品加工较大的台资企业，目前是什么现状？

邱秋月：受疫情影响，这段时间物流不稳定，造成原物料供应不上，货出不去，员工也尚未完全到岗，重点工作以防疫优先，并加强客户服务，规划推动后续疫情稳定后之各项工作有效开展.

 

2.这次突如其来的灾疫给全社会都带来损失，做为食品加工业损失大吗？疫情过后复工在即，企业将采取什么措施降低损失，并对以后企业发展有什么计划？

邱秋月：此次疫情已经严重冲击食品加工产业，包含上中下游。因此通过加强客户（代理商）服务，掌握各区域各渠道市场调研成果，作为后续工作目标的订制与业务开展的需要，并着重于渠道开发及产品研发上.

 

3.此次疫情对于整个社会发出了警告，就是如果人类不能对于我们生存环境有足够的保护，那么有更对的灾难也就在所难免，疫情对于素食业发展既是机会又是挑战，能否就此发表看法？

邱秋月：历来的瘟疫均脱离不了肉食，从SARS、口蹄疫、禽流感、非洲猪瘟到此次新型冠状病毒肺炎（COVID-19），都在告诉我们，是时候该调整饮食习惯、减少荤食。因此要加大素食推广，让环境保护、健康诉求成为未来饮食文化的主流

 

4.鸿昶做为产品多元的专业素食产品加工企业，稳步精进，创新发展，为丰富产业链做出不懈努力，能否就目前产品体系给大家做一介绍？

邱秋月：公司创立数十年以来始终秉持创新、环保、健康、服务的经营理念。2010年公司斥巨资建立苏州工厂，鉴于不断追求品质与创新提升的概念。为消费者提供更优良、更健康、更美味的选择；迄今研发产品品项多达300余种，这包括素食冷冻产品系列（各式排类、火腿、肠类、火锅丸子与汤底等）、常温休闲系列（各式牛肉粒、风味肠类、肉松等）、调味拌酱系列（卤肉酱、椿菇酱、牛肉酱、黑豆豉酱等）、调理食品系列（酸菜鱼、梅菜扣肉等），来满足对素食产品不同的客户需求

 

5.做为HACCP认证企业，完善质量控制体系建设是为社会提供放心食品重要的基础工作，对此企业是如何做的？

邱秋月：公司依据ISO22000:2005、HACCP GB/T27341标准建立质量管理体系，并制定质量方针和质量目标，确定了企业的发展方向，通过实施体系，使公司管理走向协作化、科学化。主要对原料、生产工序等，从生物危害、物理危害、化学危害三方面进行分析管理，保证食品质量安全

 

6.后疫情时代，无疑人们将重新审慎我们日常生活习惯，特别是文明的健康饮食选择， 做为以仿荤素食为主要加工的企业，将为社会提供哪些产品供社会需求？

邱秋月：植物基食品的火热，其最主要原因是植物基本身带给人们健康与环境发展的贡献。以大豆蛋白为例，其必需氨基酸组成，可以满足人体各阶段对蛋白质的需求。越来越多的研究表明，植物蛋白能降低血脂和低密度脂蛋白；大豆蛋白水解物-肽，具有促进钙吸收和生长发育的功能；异黄酮有降血糖和保护心血管作用，也有较好的抗癌作用；亚精胺则具有预防老年痴呆的重要作用，对于健康增强免疫力至关重要。因此公司长期致力于植物肉的研发生产，在健康安全的前提下，从原物料的严选到生产、运输过程无不严格管控。而在产品品项上也考虑国人的饮食习惯及需求，目前上市产品近百种，基本上可以满足客户的需求。

 

7.随着美国植物性食品深加工企业Beyondmeat在纳斯达克成功上市，也意味植物性肉替代动物性食品的时代到来，我们目前与之比有哪些不同？差距在哪？对此谈谈看法？

邱秋月：从Beyondmeat上市产品来看，双方在产品研发和生产工艺上各有所长，但差距不大，比较不同的是在产品品项和风味上。公司在这方面应该说产品种类更为丰富、多元、接地气，有关产品介绍已在上面做过介绍了。

 

8.台湾素食产业相对于大陆发展的要早一些，已成为较成熟的行业，其发展有哪些特点如生活习惯、健康养生、宗教习俗等，需要大陆借鉴学习的有哪些？就此谈谈看法！ 

邱秋月：台湾素食产业的发展可以说是相当蓬勃的，且各具特色，由于台湾地狭人稠，商业竞争的压力大，素食餐饮大都做到了所谓精准定位，清楚了解自身条件资源与特色，诉求经营理念，开发掌握它所要的客户，并满足客户的需求及服务，我认为这些是可以提供给大家参考。

 

9.此次疫情播及范围较大，台湾疫情目前是什么状况，做为服务业特别是餐饮业发达的地区，损失程度如何？人们日常生活状态是如何的？谈谈情况？

邱秋月：台湾此次疫情到目前为止还是防控得不错的，但相对也损失相当一部分的观光客。除此之外一般生活上倒没造成太大影响。

 

10.毫无疑问疫情过后，对素食业将提供更大发展机会，对此前景如何看？鸿昶将对大陆市场有哪些举措？对此发表看法？

邱秋月：去年在Beyondmeat上市后,植物肉的关注度便一直居高不下,再加上此次疫情过后大家的反省,素食在大陆的发展应该指日可待，鸿昶除了做好准备，更不断朝产品口感、风味、营养等方向去快速提升，以满足消费大众的需求。

 

11.对中国素食发展有什么寄语，给素食界朋友讲讲？谢谢！

邱秋月：在这一波植物肉热潮来临下，国内已有知名非素食大型餐饮集团关注投资素食产品，在对产品品质严格要求下，已经着手准备引进，借由这个流行趋势，带动推广植物肉，扩大提升企业经营效益，同时对传统素食界的朋友来说更应该是一个契机，也是一个挑战。我们看好中国未来的素食产业发展，也坚定投资大陆素食的信心，相信疫情后大陆素食明天更美好！