鸿昶调味方法
植物肉是用什么来调味?
《草本香料》-调味
香料是一种能被闻出香气或吃出香味的物质是调味配制过程中重要的原料，我们只选用植物性香料进行调味。
植物性香料是用芳香植物的花、枝、叶、草、根、皮、茎、籽或果实…等为原料，用水蒸气蒸馏法、浸提法、压榨法等方法，生产出来的精油香脂。例如:姜黄、香茅、百里香、比萨草、迷迭香、欧芹、罗勒、茴香、桂皮、白胡椒、蔬菜水果调味粉等。
植物肉是用什么来调气?
《植物香精》-调气
植物性肉味香精也称调和香料，是由人工调配出来的，含有两种以上香料的混合物。酵母抽提物、水解植物蛋白、香料、氨基酸…等成分，在合适的搭配和比例下复合而成，具有肉类风味与口感的素味香精。
主要特色是不含任何动物性成分，而具有逼真的肉味香气与口感，可显着提高食品的香气、香味与肉感。
植物肉是用什么来调色?
《植物性食品添加剂》-调色
在追求天然与健康的饮食潮流中，植物性食品添加剂以其安全性和营养价值备受青睐。天然胡萝卜素、甜菜红和辣椒红作为代表性天然色素，不仅为食品赋予鲜活色彩，更带来多重健康益处。
天然胡萝卜素提取自胡萝卜、南瓜等蔬果，呈现明亮的橙黄色调。它不仅是维生素A的前体，有助于护眼抗氧化，还广泛应用于饮料、烘焙食品和乳制品中，为产品增添自然活力的视觉效果。
甜菜红源自红甜菜根，拥有独特的紫红色泽，稳定性强且水溶性佳。其天然成分甜菜苷具有抗氧化特性，常用于冰淇淋、果酱和酸奶的着色，既满足消费者对“清洁标签”的期待，又赋予食品柔和的天然美感。
辣椒红则萃取自红辣椒，富含辣椒红素与辣椒玉红素，呈现饱满的橙红色。
耐高温、耐光照的特性使其成为调味品、肉制品和膨化食品的理想选择，同时保留辣椒中的部分营养，兼顾色彩与健康。
什么是食品添加剂?
食品添加剂：根据《中华人民共和国安全法》规定，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
作用：改善品质，延长保质期，丰富品种，利于加工等作用。
我司添加的食品添加剂均符合GB2760食品添加剂使用规范，而且使用的绝大数是可以添加各类食品中的添加剂，是安全的，不会对人体健康造成危害。
鸿昶严管添加剂使用
鸿昶生物科技（苏州）有限公司对食品添加剂管理过程：
1.选用天然的，植物性的食品添加剂，特别是香料使用
2.供应商管理 （营业执照，生产许可，第三方检测报告等）
3.来料验收
4.查阅GB2760食品添加剂使用规范，确定使用量及范围在标准范围内
5.使用记录每料进行记录使用情况(严格按照GB2760食品添加剂使用规范）
6.形成完整追溯链，做到添加的物料平衡，确保添加剂使用合理
